Postres en restauración
Autores: A. Roquet, L.Izquierdo, A.Vilella, A.Lahera, G.Barta
ISBN: 9788418843983
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ISBN 9788418843983
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ISBN 9788419780126
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Evaluación
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Unidad
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Tabla de contenidos
UD 1. Postres en restauración
UD 2. Postres a base de frutas
UD 3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sartén
UD 4. Postres de semifríos, helados y sorbetes
UD 5. Acabados y presentación de postres en restauración
UD 6. Postres de las cocinas territoriales españolas
UD 7. Postres de autor y de la cocina internacional
Descripción
En este módulo encontrarás contenidos y recursos educativos para aprender los postres en restauración, los postres a base de frutas, los postres a base de lácteos y postres fritos y de sartén, los postres de semifríos, helados y sorbetes, la presentación de postres a partir de elaboraciones de pastelería y repostería, los postres de las cocinas territoriales españolas, postres de autor y postres de la cocina internacional.
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